腊排骨怎么炒好吃？
食材： 猪肋排750g、油适量、盐适量、生抽30ml老姜1小块、八角4颗、桂皮2g、料酒30ml、豆瓣酱80g（剁得越碎越好）、白糖2小匙 步骤： 1.准备好所有食材，排骨用清水浸泡出血水；姜切片；八角和桂皮洗净备用。 2.锅中注入足够清水，加入八角、桂皮，大火烧开。
3.下入排骨，调入适量食盐和生抽，转小火慢炖约一个小时至排骨软烂。（用筷子可以轻松扎透即可）
4.取出八角和桂皮不要。
5.加入豆瓣酱和蒜泥不断搅拌直至红油出来。
6.放入切好的生姜片继续翻炒片刻。
7.最后烹入料酒、白糖调味翻炒均匀出锅装盘。 一盘香辣开胃的炒排骨就搞定啦！ 来上一碗米饭配着吃更香哟~ 小贴士 1、做这道菜的肉可以选择猪肋排，有肥肉的部位会使得炒出来的菜更加香甜可口。
2、在炒制过程中要不停地搅动，防止粘锅。