枣泥馅月饼好吃吗?
我从小在陕西长大,对各种面食的加工方法相当熟悉,像什么擀饺子皮啊、包汤圆啊、做包子啊等等。但要说最让我记忆深刻的还是做枣馍! 以前家里没什么零食,每次中午放学回家,第一件事就是爬上厨房高柜,打开上面的格挡,里面是放了好几天的馒头、饼子什么的,还有一个用油纸包裹的大块东西,我好奇很久了,为什么这个看起来黄黄的像核桃酥一样的东西要密封起来呢?(小时候真的什么都吃,也不怕脏)最后终于忍不住,把这块“核桃酥”倒了出来,原来这是一大块裹了豆沙的蒸馍,只是表面皱巴巴的,不仔细看真看不出来。
当时天色渐晚,母亲正在厨房准备晚饭,我就悄悄拿出一块,就着开水吃了起来。虽然外表并不好看,但是里面的红豆沙甜而不腻,细软绵润,比现在的任何甜食都好吃!就这样,一块不大的红枣面馍被我一个下午的时光消灭掉了…… 现在回想起来,应该是用面粉、红糖、红枣做的成型的糕点,但是当时我并不知道。只是后来再吃过各种各样的点心后才知道,这种味道经久不衰的小点心叫做“枣泥馅饼”。 但是我在陕西从来没有见过有人卖,倒是后来在苏州定居后,在观前街的某家老字号里再次遇到了它。那时候刚定居下来,没有什么朋友,于是周末的时候一早就赶到那家老字号,结果还没进门,就在外面闻到一股浓浓的甜味,进去一看,整个店里都摆满了装着糕点的漆盘,店员们穿着白褂子在里面忙活,确实很有一番韵味。看到我进来,一个戴着圆框眼镜的中年人走了过来,问我需要些什么,我把来意告诉了他,他笑着告诉我,这里的东西都可以随便试吃的,然后给了我一个小碟子和一双筷子,我欣喜若狂,夹了一块放嘴里尝了下——和记忆中的味道一模一样! 我顿时有了家的感觉。