大饼怎么烙松软好吃？
发面饼，最经典的就是大饼卷鸡蛋了 早上起床，准备食材，和面团。 面粉里加入泡打粉（小苏打也可以） 加入适量凉水，和面 由于水比较低，所以和好的面团是偏硬的（我这是半烫面，全烫面的皮会更软一些） 用擀面杖擀成薄片 薄厚均匀最重要！ 如果太厚，烤出来就不酥脆；如果太薄，一卷就容易破皮。 擀好后盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一会 醒面的时间我们可以来做酱料，两个鸡蛋打成蛋液，一勺白糖、一勺豆瓣酱搅拌均匀 有颗粒感的豆瓣酱吃起来更有滋味～ 起锅烧油，下葱花爆香 倒入拌好的酱，小火熬煮至粘稠 煎饼果子用的面糊也是这个做法哟~ 面案上刷一层食用油防粘，把面团放在上面按压，然后翻过来，再压一遍 因为面比较软，所以用擀面杖很容易就擀开 平底锅或者电饼铛预热，刷油，放入饼胚，中小火煎制 两面金黄就可以出锅了 一块香酥可口的大饼就好了～配上一杯豆浆，棒棒棒！
另外还想给大家介绍两种不用发面的饼的做法 ——蒸饼 和面，擀平，切成均匀的条 两条重叠，用筷子在中间压一下，两边分别捏紧 锅中冷水入锅，大火烧开，蒸15分钟左右 葱油饼 香葱切丝，加入盐、香油腌制入味 醒好的面团，分成若干小剂子 取一个小剂子，擀成薄薄的圆片 刷上一层香葱油 像裹粽子的方法一样，把香葱圈起来 再擀成薄片即可 上蒸锅蒸熟，也可以用电饭煲的保温功能焖熟 凉后更好卷，也更容易分开 小贴士： 凉后的饼会比较好切哦～ 两种都很简单吧～你学会了吗？快动手试试吧！