鸡腿和什么菇好吃？
菌菇是我们家最常吃的食材，尤其是冬天。天气越来越冷，我们除了增加运动以外，也会在饮食上多做调理，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物来提高抵抗力，而菌菇正巧同时满足这些条件，因此可以说是冬天最适合吃的一种食材了。 至于题主说的鸡腿和菌菇怎么做好吃，我就根据我平时的做法分享下经验吧！
买回来的鸡腿可以先处理一下，把多余的脂肪去掉，然后放水里泡出血水（如果冷水下锅的话，水要多加）； 然后把处理好的鸡腿放到砂锅里，加入八角、桂皮等香料，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，最后倒清水没过鸡腿，大火煮开后再小火慢炖30分钟左右。这个时候你可以挑个自己喜欢的蘑菇，用清水泡发后加入锅中一起炖煮，味道很不错哦~
当然了，如果喜欢重口味的，也可以在炖鸡汤的时候加些干辣椒、花椒或者生姜和大蒜，这样炖出来的鸡肉会更入味，更香哦~ 我一般在准备炖鸡汤的时候会清洗两遍以上的鸡肉，去除血水的同时也能更好的入味。而且这样做出来的鸡汤口感会更加鲜嫩。 但如果是用高压锅压鸡肉的话就不需要这么复杂啦～
如果你不知道选什么菇好，那我推荐你试试杏鲍菇，这种菇的味道清鲜，肉质细嫩，而且营养丰富，和鸡肉可是绝配呢！ 在制作时，最好把杏鲍菇先用盐水浸泡15分钟，然后再洗净切片。
除了直接和鸡一起做，你还可以试试看杏鲍菇配腊肉。准备好腊肉、杏鲍菇、青椒和小米椒之后，先把腊肉煮熟切成薄片，再把杏鲍菇也焯下水备用。接着在锅里放入少许油，把切好的腊肉放进去煸炒出油，随后再加入杏鲍菇、青椒和小米椒一起炒熟。最后根据自己的口味加入适量食盐调味就ok啦！