山药顿排骨好吃吗？
第一次知道山药还能这样吃，以前都是排骨山药汤，或者清炒山药，今天尝试了一下这个做法，真香啊！ 准备食材 新鲜山药300g、猪肋排500g（已经让老板帮你砍断）、大葱一段、生姜一块、八角一枚、桂皮一支、香叶两片、冰糖四颗、食用油少许。 制作过程 1.将买回来的肋排用清水浸泡，中冲凉水，把血水泡出来。
2.加入料酒、生抽、老抽适量，腌渍半小时。
3.锅中烧水，把肋排放入锅中，加入葱结、姜片，大火烧开，撇去浮沫。
4.加入八角、桂皮、香叶，盖上盖子，小火炖一个半小时。
5.这时可以把山药去皮切块，泡入加有白醋的清水中防止氧化发黑。这里介绍一个快速去皮的方法：用刀在山药表皮刮出一道道划痕，浸入水中，用手撕掉表皮，这样非常方便。
6.一个半小时后，打开锅盖，放入山药和冰糖，中小火煲至汤汁浓稠，山药软糯即可，关火前可依个人口味适当加盐。 如果不喜欢吃肉，可以去掉骨头，只留下肉部分，同样美味~ 我这锅由于中途加了山药，所以时间比预计的要长一些，最后颜色也有些发乌，不过味道还是很棒的。