鸭蛋炒的好吃吗？
我小时候，生活在农村。那里每年都养鸭，而且鸭子是散养的。每天天还没亮就听到狗叫，然后有人吆喝着“杀鸭子啦！”。接着，就有人扛着斧头，拿着桶和碗走来走去…… 每次杀完鸭子都有很多多余的鸭子蛋。奶奶就会拿来给我们做美食——咸鸭蛋。
具体做法如下： 把新鲜的鸭蛋清洗晾干后，在蛋黄上均匀的戳几个洞，撒入白酒或者料酒，然后浸泡一夜。 第二天的早上，把新鲜的姜末、食盐均匀涂抹在鸭蛋表面，腌制24小时后，取出鸭蛋，冲洗干净，放入不锈钢盆里，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏柜中，5天后就可以吃了。（这个时候的鸭蛋又香又入味）
等鸭蛋完全腌入味了以后，就可以拿出来炒菜或者做鸡蛋羹了。 我最喜欢吃的做法就是下面这道【葱油淋皮蛋】，做起来简单，而且特别好吃！ 把切好的皮蛋放入锅中，加入切好的香葱段一起炒制。
等到汤汁变少的时候，加入适量生抽、老抽、蚝油和白砂糖调味上色。最后出锅前撒上葱花即可。 这道简单快手又好吃的【葱油淋皮蛋】是不是让你食指大动呢？ 其实，在做菜的时候，只要肯动脑筋，再普通的食材也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴哦～