笋子和什么炒好吃？
清炒笋片 原料：鲜竹笋、水发木耳，植物油60克，精盐4克，白糖5克，味精3克，葱白25克，干椒5克，熟鸡油10克。
做法：（1）将竹笋去皮洗净，切成薄片；干红椒洗净去蒂，切丝待用。
（2）净锅置火上，放入植物油烧热，投入葱丝、干红椒丝爆香，下入竹笋和木耳，改用中火炒匀，加入精盐、白糖、味精调味，淋入熟鸡油即可出锅。
特点：颜色艳丽，脆嫩爽口。
关键：竹笋一定要切得薄一点，这样炒起来才嫩不塞牙。
糖醋嫩笋 原料：鲜嫩竹笋750克，白糖、醋各50克，酱油、精盐、葱花、姜汁、淀粉各适量。
做法：（1）将竹笋去壳洗净，切成斜刀块。
（2）锅中加入适量清水，烧开，放入竹笋焯一下，捞出控净水。
（3）炒锅上火，加少许汤汁，把调料调成糊状，放入锅中，倒入竹笋，文火焖炖10分钟，待入味后加入淀粉勾芡，盛出即成。
特点：色泽红亮，甜酸适口。
关键：浸泡竹笋时，千万注意不要让竹笋见水，这样才能保证竹笋的脆嫩口感。
五花肉烩笋丁 原料：猪五花肉150克，鲜竹笋100克，鸡蛋1个，料酒、葱花、姜末、植物油、香油、酱油、高汤各适量
做法：（1）将猪肉洗净，用沸水焯烫一下，切成小丁。
（2）将鲜竹笋削去外皮，洗干净，切成小丁，放入沸水中氽透，捞出冲洗干净。
（3）将鸡蛋打开，取蛋清，调入少许料酒、葱花、姜末、酱油、胡椒粉、小苏打搅匀。
（4）将拌好的肉放在碗里，撒上葱花，上屉蒸约15分钟后取出。
（5）另起锅，放油烧热，把葱花、姜末炸香，添入高汤、生抽、精盐、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，调好口味，勾入流水芡，然后把蒸好的肉和汤汁一起倒入锅内，烧至收浓汤汁，滴入几滴香油，关火盖上锅盖闷几分钟即可。
特点：色泽淡雅，口味鲜香。
关键：用小火慢慢煨炖，切忌烧焦。