木耳莲藕怎么炒好吃？
木耳和藕都是日常餐桌上十分常见的食材，价格也不贵，配在一起炒着吃也很受人们的喜欢。 下面给大家分享一道家常炒藕丝的做法，简单易学，口感脆爽，非常适合夏季食用！ 准备用料：嫩藕一节、黑木耳5-8朵、尖椒一个、油盐适量、葱半根、蒜两瓣、老抽几滴、白糖少许、白醋少量。
1.木耳泡发后去除根部清洗干净，沥干水分备用。
2.藕去皮冲洗干净，切成薄片后放入清水中浸泡，同时把大蒜切成蒜末，香葱切葱花。
3.炒锅热油（比炒菜的油多一些），油热后放入切好的辣椒段和葱蒜爆香，紧接着倒入沥干的木耳和藕片一起爆炒。
4.然后加老抽、白砂糖提色增香，再烹入白醋翻炒，等到大部分食材断生后，淋入水淀粉勾薄芡，最后撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
【小贴士】 1.炒制过程中注意火候不要太大，以免将食材炒糊了。
2.为了颜色更好看一些可以在最后淋入生抽或者蒸鱼豉油调色。 小贴士：在清洗黑木耳的时候可以用一点面粉或淀粉，这样更容易洗掉表面附着着的杂质。另外，焯烫黑木耳的时候最好用开水，这样可以减少维生素的损失。