鲳鱼与鲈鱼哪个好吃？
两个都算不错，但是就我个人而言，我更偏爱鲈鱼一点。 先来看看鲈鱼吧~ 鲈鱼也叫海鲈鱼、花鲈，属于海洋洄游性鱼类。和鲳鱼不一样的是，它的刺比较细碎，而且肉质也比较紧实，不太容易咬不动。（当然，如果做得不太入味的话，那咬起来肯定是会费劲一些） 鱼肉的腥味也不算太重，做熟之后有一股清香味。
再说鲳鱼 相比起鲈鱼来说，鲳鱼的体型会更瘦长一点，看起来有点像梭子形。它的背脊比较突出，有硬棘，所以平时在处理的时候要注意不要把刺弄断然后塞到肉里。 鲳鱼的腥味要比鲈鱼重一些，不过也还行，不是很浓的重腥味。感觉和鲈鱼差不多，都是属于味道比较淡一点的那种，需要做熟了以后蘸点酱油吃。
个人建议，如果买回鲈鱼或者鲳鱼，可以先让它们醒醒鱼，就是在清水里养一个多小时，中间换两次水，这样可以去掉一部分黏液，减少腥味。 不管是鲈鱼还是鲳鱼，一般都是做清蒸或者炖汤来吃的。我建议大家做成糖醋鲈鱼或者糖醋鲳鱼，这个做法比较特别，可以去试试～ 另外，如果有条件的朋友，也可以试试生烤，就是直接刷酱腌着，然后架火上烤，这个方法能够很好地保留鱼骨里的蛋白质。