嫩豆苗怎么炒好吃？
豆苗，也叫豆芽，在南方又叫“豆腐菜”。因为豆苗是黄豆芽的幼芽，营养非常丰富，含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质，有清热明目、利尿除湿的功效，还有助于孩子生长发育，促进骨骼生长，预防贫血。 豆苗做法多样，可荤可素，清炒、凉拌、腌制都可以。我最爱吃的就是清炒豆苗，清香脆嫩，美味怡人。接下来分享一道家常炒豆苗的做法给大家。
食材清单：豆苗、大蒜、小米椒（可不放）、生抽、白砂糖、食盐、植物油
步骤1. 将豆苗摘去老根，冲洗干净后沥干水备用；大蒜切姜末，小米椒切段，备用。
步骤2. 锅中热油，放入姜蒜末和小米椒爆香。
步骤3. 倒入豆苗，大火翻炒片刻。
步骤4. 依次加入生抽、白砂糖和食盐调味，继续大火炒匀即可出锅。
这样一道清淡爽口的炒豆苗就做好了！豆苗的清香混合着生姜和大蒜的香气，让人食欲大开。鲜亮的绿色衬托着洁白透明的豆苗，看着就新鲜水润。入口一尝，细嫩的豆苗夹杂着丝丝甜味儿，味道清新，回味悠长。