扒鸡为什么这么好吃？
扒鸡也叫沧州扒鸡，是河北省著名的特色传统风味名菜之一。以肉质鲜嫩、味道香醇著称。那为什么沧州扒鸡这么好吃呢？这就要从扒鸡的用料和做法上说起来。 制作扒鸡的主要原料为肉鸡。而所用的香料也是十分讲究的。一般有桂皮、大料、花椒、胡椒、丁香等。而用来炖肉的调料更是丰富，包括酱油、盐、料酒、五香粉、白糖。这些都是日常生活中常见的食材。所以做出来的扒鸡味道自然好闻美味。 而制作工艺也十分考究。首先把选好的鸡肉用香料腌制去腥增香。然后再进行烹煮。为保证鸡肉的口感。炖煮的时间也非常重要。不能太久了。否则会脱骨变软没口感。
做好的扒鸡色泽诱人、香味扑鼻。光看着就让人食欲大增。撕开一块肉。可见油脂含量很低。并且肉与骨头是完全分离的。吃起来鲜香爽口。不硬不柴。恰到好处。如果再搭配个黄瓜丝。更添一丝清爽。真是美味至极！