砂锅萝卜炖肉什么好吃？
为什么是砂锅呢？ 因为砂锅可以保温，有保持温度的作用，能更好的把食物煮熟煮入味。而且砂锅内可大可小，放多少食材都没有问题。 其次，为什么要用萝卜炖肉呢？ 其实这还是关于砂锅的使用上，一般人们会将砂锅作为汤煲使用，而用砂锅炖肉正是利用了这一特点——慢火高温，使汤汁沸腾，而锅体本身又具有保温作用，这样就能使肉慢慢地成熟，同时味道也更浓郁。 而如果用急火炒菜，或是用铁锅、不锈钢锅，虽然也是可以做出美味的菜肴，但是很难将菜做得如此地道。 接下来，重点来了！怎么做才好吃呢？
首先是买回来的猪肉先用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。需要注意的是，为了让肉炖得更软烂，最好把肉切成大块一些。（我喜欢大块吃肉的感觉）
接着起锅烧油，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香，再倒入猪肉，进行翻炒。等到猪肉表面变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱，淋入少许清水，盖上盖子焖10分钟左右。 再将准备好的白萝卜去皮清洗干净，切滚刀块，放入锅中，加入适量食盐调味，继续焖煮15分钟，等待萝卜软烂后，撒上葱花点缀一下，就可以开吃了~
这样做出来的砂锅萝卜炖肉，汤汁浓郁，肉香扑鼻，一口咬下去，咸香的汤汁溢满口腔，软糯的肥肉夹杂嚼劲十足的瘦肉，搭配脆生的萝卜，各种口感在唇齿间融合，好不美妙。