蚕豆泥加什么好吃？
这个我有权回答！ 首先说明，我们那里是没有蚕豆的，所以也没有用蚕豆做的食物。但是有一道菜和蚕豆很相似——豆腐渣蒸肉。这道菜在我们那儿也叫“豆渣”。 我爷爷是厨师，虽然年龄大了，眼睛看不清了，但还是可以做些小菜给我们吃的(爷爷是个极其爱下厨的人)。记得小时候，夏天晚上吃完饭，爷爷会摆出一个桌子，桌上放着一个小碗，里面放着调好味的豆腐渣，我用小勺挖着吃（这有点像猫吃食）。这时候爷爷会在一旁切他亲手种的韭菜，给我蘸着豆腐渣吃，香啊～ 这道菜简单，主要食材就是豆腐渣、酱油、糖、葱花，做法是把这四样东西拌在一起，放锅里蒸熟即可。
不过我推荐用油炸一下更香哦~ 除了蒸还可以炸，把豆腐渣用油炸熟，撒上椒盐，味道也是极好的～ 如果有香菜，放上一些香菜更好吃(๑´ڡ`๑) 再教给大家一个吃剩的豆腐渣处理方法。很多人做豆腐渣不会压干水分，做出来的菜就水汪汪的没口感。其实可以把豆腐渣放在纱布里，用力挤掉多余的水分。
然后腌制入味儿。这里可以用生抽、白糖、盐、胡椒粉、蒜泥、香菜来拌豆腐渣。或者像我的爷爷那样，用韭菜蘸着吃。