烤鸡怎么才好吃吗？
2021年更新了烤鸡和烤鸭食谱，加入烤箱版烤鸡和脆皮烤鸭做法！ 自从我学会了做烤鸡，家里来客人都说很好吃，经常让我给他再做点… 每次点一盘不够吃啊~
原来在澳洲的时候，特别爱吃Parmigiano's的烤鸡，后来回国发现国内也有连锁店，叫帕尼杰斯。 他们家的烤鸡，皮脆肉嫩，味道咸鲜，而且去骨后鸡肉非常方便入口，再搭配他们特制的酱汁，绝了～ 不过最近疫情反反复复，不敢随便出门觅食... 那今天索性就把这道招牌好菜在家做起来吧～ 烤鸡用料非常简单，主要就4样：鸡、盐、酱油、蜂蜜。 不添加任何香料，只保留食物本身的香味。
①首先处理一下鸡腿或者整只鸡，用牙签扎一些洞，方便入味儿。
②调一个酱是非常重要的步骤，这里我用的是蒸鱼豉油和海鲜酱，按照1：3的比例混合均匀。 如果口味重一点，可以加点老抽和生抽。 我一般都是提前准备好食材，直接放冰箱冷藏腌制过夜。 这样既能入味儿，又能让各种调味料融合在一起。
③接下来就是最重要的步骤了——烘焙。 把腌好的鸡用锡纸包裹住，放进烤箱烤制。 重点！锡纸一定要完全包覆住整只鸡，防止上色过深影响美观。（如果颜色不够可再刷一层酱料） 温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调整。
④最后一步就是烤制完成后的刷酱了，这个可以根据个人喜好刷蜂蜜水或者在表面铺上葱段姜丝去腥增香。
烤鸡制作过程其实非常简便，关键是每一步都要做到位，特别是烘焙这一步，火候和时间都非常关键，要随时观察以免烤糊。 一道上桌，表皮酥脆金黄，肉质鲜嫩多汁，满屋子都弥漫着让人沉醉的香气…… 我想，美味这个东西，大概就是这样子了吧～