怎么包玉米饺子好吃？
我老家是一种圆筒形的玉米面馍，叫桶饼（也有人叫千层饼），非常酥脆，和普通的馒头不一样，很不好咬。 做好桶饼最关键的一点在于和面擀制的时候，要反复揉搓均匀有嚼劲的面团儿。 另外，做馅也有讲究的，我们那里是用青豆（豌豆）、豆腐丝、豆芽拌咸菜和葱花一起做成馅儿的，味道嘛……一言难尽啊！好在我们那里也不嫌包子味儿重。
不过后来在外面学会了包饺子，就再也不兴用青豆等作为馅料了。（虽然外面也卖用各种蔬菜做的水饺，但我总觉得口味怪怪的，始终吃不太惯。） 后来自己做了妈妈之后，就渐渐掌握了包饺子的诀窍——其实也没有什么诀窍，无非多练几遍而已。
现在有了孩子，更是熟能生巧。我家孩子特别爱吃饺子，有时晚上睡前非要让妈妈给她包上顿饺子才肯罢休。 不过现在在外面上学，最想念的还是家乡的味道，那种用大铁锅炖出来的排骨海带玉米饭，香啊！