蚝油包心菜怎么炒好吃？
1、包菜洗净用手撕成大块。（不要用刀切，会出水） 2、小米椒和大蒜去籽后切成末，香葱切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油，烧至5成热时，放入切好的辣椒和葱花爆香。
4、接着倒入调好的汁儿（生抽+老抽+蚝油+糖）煮开，然后倒入包菜大火快炒几下。 5、最后加入盐、鸡精、香油调味即可。 Tips： 1、包菜撕的越细越好，这样便于入味；如果用刀切，一定要刀与砧板呈45度角斜着下去，这样可以确保切断纤维又不会让菜出水太多。
2、炒这个菜，一定要大火快炒，否则口感就会很老。
3、因为蚝油本身就很咸了，所以不用放太多盐了。