小尖椒怎么调好吃?
小尖椒的做法很多的,我可以给你推荐几个:
1、凉拌小尖椒 食材准备: 小尖椒500克、蒜瓣3-4颗、香葱适量、白醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、植物油少许 做法步骤: 小尖椒洗净去籽后对半切开;
蒜剁成蒜末,香葱切末备用;
锅内放入少许植物油,油热后放入葱姜煸炒出香味后倒入切好的小尖椒中;
将白醋、白糖和生抽调成酱汁,淋在搅拌均匀的小尖椒上,最后撒上葱花拌匀即可食用了。
2、青椒炒鸡蛋 食材准备: 小尖椒500g、鸡蛋4个、盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉、香油各少许 做法步骤: 小尖椒去蒂去籽洗净后切成细丝状;鸡蛋打入碗中搅散待用;
锅内烧热倒油,油热后倒入蛋液,小火慢炒至金黄松散后盛出待用;
锅中留底油,下姜末、葱白段爆香,随后加入青椒丝煸炒至呈淡绿色,调入盐和白砂糖炒匀;把炒好的鸡蛋倒入锅中,和青椒一起混合均匀,撒入少量胡椒粉增香,再用水淀粉勾芡,大火收汁,最后淋上香油拌匀就可以关火出锅了。
3、小尖椒炒腊肉 食材准备: 小尖椒500 g、腊肉150 g、蒜3~4粒、姜2片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、冰糖1汤匙 做法步骤: 小尖椒洗净去掉青椒蒂部,放入锅中加入适量清水煮沸后再煮2分钟捞出沥干水待用;
腊肉的肥肉和瘦肉分开切片,瘦肉用生抽、老抽、冰糖腌制半个小时左右;
热锅冷油,下入腌制好的瘦肉翻炒至变色,然后放入姜片和蒜头爆出香味,接着加入青辣椒块及豆瓣酱一同翻炒均匀;
转小火焖烧十分钟左右,然后开大火将汤汁收到浓稠,就可以关火了。如果喜欢吃辣的可以放些干辣椒在里面。