凉拌双耳怎么做好吃？
用料猪耳朵 2个 黑木耳 150g 黄豆芽 75g 胡萝卜 半根 香菜 适量 蒜瓣 6瓣 酱油 3勺 老醋 2勺 白糖 少许 辣椒油 1勺 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 鸡精 少许 芝麻 适量 步骤 1.准备好所有食材，黄豆芽去根洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，香菜切段、大蒜拍碎剁成末。（家里只有花生米了，所以没有放花生） 2.木耳用清水浸泡至变软，洗净撕成小朵；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液备用。 3.锅中烧水，水开后先放入黄豆芽和胡萝卜丝焯熟，然后下入黑木耳也焯熟。（水中可放少许食用油、食盐焯熟会更鲜嫩） 4.把以上食材放入碗内，加入蒜末、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉和凉开水搅拌均匀。（调料的多少根据食材的多少和个人口味来放。） 5.上锅蒸制半小时左右，让食材充分入味。 6.取一个干净碗，倒入适量芝麻酱，加清水、生抽和香花生油不断搅拌至稀稠均匀有粘性。 7.将拌好的酱料淋在蒸好的菜上面，最后撒上葱花和香菜即可食用。
小贴士 1.蔬菜的品种可根据个人喜好选择。
2.肉类也可以替换成豆腐干或者绿豆粉丝等，味道都不错。
3.各种调味品的比例要根据食材的多少和个人口味来调整。