鸡脚脚怎么烧好吃？
我小时候很爱吃我外婆做的盐辣椒，现在长大了还是忘不了那个味道，所以每年做一缸是我最重要的“任务”之一…… 我的方法比较费时费力，但是非常香和下饭！ 首先准备食材，仔鸡（土鸡）一只或者鸡腿适量，小米椒、大蒜、老姜少许，八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量，生抽两勺，老抽一勺，白糖半勺，啤酒一罐，盐巴味精适量。 第一步：把鸡处理好洗干净血水（我是直接把整只鸡放进清水里浸泡两个小时后处理的，里面加了点白醋去腥效果更好哦~） 第二步：把处理好的鸡肉块放进锅里煮出血沫后捞起冲洗沥干备用 第三步：炒糖色。这个步骤一定不能省，做好的成品颜色好不好看就看这一步了哦~热锅凉油，下冰糖小火慢慢熬化，等到全部融化并变成焦黄色后立刻倒入开水（一定要开水啊～不然会发苦的哦～） 第四步：加入所有佐料，各种香料先下锅炖半个钟头，再把鸡肉块倒进去，加入适量食盐和味精，开始炖。注意不要翻动得太勤快，不然容易糊底。
大概一个多小时就差不多了，关火让酱香味儿充分散发出来，然后闷半个小时左右更棒啦～～ 我一般喜欢吃带点嚼劲的，就会多闷一会儿，如果喜欢软烂一点的可以缩短这个时间哈～ 这样一锅香喷喷的酱鸡爪就做好啦～～开吃～