青椒墨鱼怎么炒好吃？
准备材料： 青椒、墨鱼、小米椒、葱、姜、蒜、泡辣椒 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖 第一步，处理食材。 墨鱼去掉内脏，清洗干净后，改刀切成菱形块。青尖椒去籽后，清洗干净，斜着改成粗丝。小米椒切圈；葱姜蒜分别切末备用。
第二步，开始烹饪。 锅中放入足够多的油，烧至七成热时放入墨鱼炒熟盛出。 重起锅，放入少许油，烧热后放豆瓣酱、泡辣椒、姜末、蒜末爆香。接着倒入切好的青椒和小米椒，大火翻炒一会后，加入生抽、老抽和适量清水。最后倒入炒熟的墨鱼，翻炒均匀入味后，淋上香油和醋即可！ 小提示： 1.墨鱼要洗干净，尤其要注意把里面的黑膜撕掉。不然会有腥味。
2.这道菜全程大火爆炒，所以不用提前腌制墨鱼，这样会更鲜嫩。
3.加糖的目的不是为了“提鲜”，而是为了“祛腥”，因为生姜有祛腥增香的效果，而白糖则可以去除鱼肉的腥味。 学会了就动手做起来吧！小辛祝大家吃得开心！