茄子炖哪种鱼好吃？
推荐一道适合夏天的茄汁黄鱼！鲜嫩入味，酸甜可口，吃不出一点腥味 食材： 黄鱼、茄子、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜； 调料： 生抽、老抽、醋、豆瓣酱、糖、番茄酱。 制作步骤： 1.准备一条新鲜黄鱼，处理干净后，在两面分别划几刀，用盐腌制15分钟。 2.准备一个小碗，打入两枚鸡蛋，加少许盐打散。把腌制好的黄鱼裹上面粉，均匀地沾上一层蛋液。
3.平底锅烧热，倒入食用油烧热，下入黄鱼煎制，煎至两面金黄即可出锅。 4.另起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油，加入切好的茄子一起翻炒，待茄子变软后，加入适量热水和生抽、老抽、香醋和白糖，再把煎好的黄鱼放入，小火焖十分钟，等到汤汁逐渐变浓稠，就可以关火出锅了。 一道鲜嫩开胃的茄汁黄鱼就做好了，喜欢就赶紧试一试吧！