纳豆饭好吃吗？
纳豆，又称“納豆菌”、“發酵大豆”等，是由黄豆通过发酵制成的食品，有着独特的香味，口感滑嫩，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素，是日本人最常吃的食物之一。 那么，你知道日本人的餐桌上为什么总少不了这一口吗？一起来看看吧！
1.容易有饱腹感 日本人在选择主食时有一个很喜欢的标准，那就是「易饱」，而发酵食物正是符合这个标准的优质主食。以纳豆为例，它所含的膳食纤维不仅含量优 于一般大豆，而且是可溶性膳食纤维，因此可以帮助肠道蠕动，有润肠通便的功效，从而带来「食后饱腹」的感觉。
2.有助于控制血糖 对于高血糖患者来说，在选择主食时要格外注意，因为精细米面升糖快，最好少吃。然而，如果更换为合理吃法，其实很多碳水化合物含量高的食物也是可以吃的。就以纳豆为例，只要控制住饭量，一天食用一碗（干重量约50g），再配合蔬菜一起吃的话，对血糖的影响并不大。这是因为发酵过程大大减少了碳水化合物的含量，而且可溶性纤维在肠道中吸水扩增后形成的黏稠液体能延缓葡萄糖的吸收，有平稳血糖的作用。
3.营养更丰富 可能很多人会认为经过发酵后营养物质会被分解，其实不然。以钠为例，经过发酵后，钠元素反而更加稳定，不会被损失。另外，由于发酵过程中乳酸菌等微生物可以合成维生素B族，所以部分维生素的损失也能被弥补一些。总之，发酵的过程并不会导致营养素大量流失，相反，还会形成更多对人体有益的营养物质。
4.口感好，更容易下饭菜 除了以上几点，更重要的是吃下去的口感很不错，拌在米饭里一起吃香喷喷的！正因为如此，即使是在减肥期间，也可以适当吃一些。