鸭腱怎么炖好吃？
我吃过最好的卤味就是我妈做的，她用的是农村散养的麻鸭，那味道简直了…… 后来出去读大学，自己一个人在外漂泊，特别想念家乡的味道。每次回去，必吃一顿我妈烧的卤味，再带点回去给我校门口的小店老板品尝，他可是个很挑剔的人呢！哈哈~ 不过后来学了做饭，也开始自己做卤味吃了，下面分享我家卤味的做法～
食材： 鸭子、姜丝、葱白、生抽、老抽、盐、冰糖、啤酒、八角、桂皮、香叶
步骤：
1.鸭子洗净剁块备用；
2.锅里放水，把切好的鸭子放进去煮开，焯一下血水，撇去浮沫后，捞出来用清水冲洗干净；
3.准备老姜片、葱白段、八角、桂皮、香叶，用纱布包成调料包；
4.锅里放油，放进八角、桂皮和香叶炒出香味后，加入切好的葱姜，继续炒香；
5.倒入焯好水的鸭子，翻炒片刻后，放入两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖、一个茶饼或者泡打粉（起到蓬松的作用），翻炒均匀；
6.加入一瓶啤酒（最好是精酿啤酒哦），大火烧开后，转小火焖两个小时左右。
注意：
1.炒制时容易糊锅，可以适量加点冷水进去；
2.一定要用到啤酒，不要用白酒代替，这样煮出来的食物带有浓浓的酒香味哟～