果粉如何搭配才好吃？
我作为一个在苹果周边行业混了多年的小人物，以我的经验来看待这个问题，也许不够专业，仅供大家参考。 先问是不是，再问为什么。 “水果打碎了吃营养更容易被人体吸收”这个结论对吗？ 对！但不完全对。 其实应该这么说“水果打碎了吃，可迅速为人体供能，对人体的作用是即时可见的；而整果吃，其中的营养成分必须在胃肠道里慢慢消化，其作用是缓释的、累积的" 所以从人体吸收的能量和营养物质来看，打成果汁喝或者打成果泥吃，的确是有益健康的。 但是，果汁和果泥都含有膳食纤维，尤其是果泥，纤维含量非常高，而膳食纤维不能被人体消化吸收，所以并不能等同于粗杂粮，它还是属于精致碳水化合物一类，大量食用仍然会增加胃肠道负担，造成血糖升高。
不能因为果汁、果泥更有营养就肆无忌惮的大量饮用哦~ 对于儿童、老人等特殊人群而言，由于消化吸收功能差，过量摄入膳食纤维确实会增加胃肠负担。 那是不是说，水果打成汁或泥就不健康了呢？也不是这样。 实际上，除了维生素（维生素可以由药物补充），绝大多数的营养素都是通过食物完整摄入后，经过胃肠道的缓慢消化，最终吸收利用的。 如果整个吃水果没有增加胃肠道负担，那就没有问题。但是，如果吃得太多，任何食物都会有积滞的可能。
回到问题：怎么搭配才好吃呢？ 首先需要明确一点，无论哪一种吃法，营养的利用率都是差不多的。 因为维生素是可以随餐服用的，不会受到进餐方式的影响而被直接吸收。因此只要保证一天内各种营养素均衡充足，吃的方法无所谓。 但如果是要控制总能量及单糖类摄入的，就需要注意下吃法的问题了。
1. 榨汁喝 维生素确实可以被快速直接的吸收利用，但糖分是可被立即利用率的简单碳水化合物，一次吃太多会超过身体消耗能力，导致能量过剩，引起肥胖。而且，纤维素这种膳食纤维虽然不能被人体吸收利用，但是却有饱腹感，减少能量摄入，因此用水果榨汁喝会比整吃更胖人。
2. 打泥吃 同样，水果打汁去渣得到的果泥，膳食纤维损失较大，更容易致胖。 另外，有些人会用过滤网把水果滤出汤汁后再打汁或是打泥，这样能保证不浪费，但是这样做其实并不可取呀！ 首先，水果打汁时，营养素大部分是随着汤汁一起进入体内的，留下果皮和果肉部分，不仅影响口感，营养价值也没有增加多少；其次，果汁中含有丰富的钾离子，而钾又是一种具有软便功能的矿物质，长期空腹饮用了富含钾的果汁很可能会引起腹泻等不适症状。 最后提醒一句，现在市面上有很多新鲜成品水果，比如水果冻干、水果脆片等等，这些食品虽然方便营养，但由于经过加工，营养素的损失也是不可避免的，需要控制好量。