荞面扒糕好吃吗？
以前在西北时，夏天夜里在巷口乘凉，经常看到有人推一辆自行车，后座上搭着一个木架子，上面蒙着几张白纸，旁边放着一沓草纸。他一边扇着芭蕉扇，一边往白纸下面撒着白面，时不时用铲子翻搅一下，不时有香气弥漫开来……这就是做扒糕的。 做扒糕有个讲究，面粉里必须加少许盐，这样吃起来才有味道。和面时要反复揉压，直到成为表面光滑、弹性十足的面团为止。
蒸扒糕是门技术活儿。事先要用擀面杖在盆里捣碎黄瓜丝（拌凉菜用的嫩黄瓜不用削皮去刺），再洒上香菜末、蒜末和葱花，用醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、蒜汁儿调好味道，最后把一团光滑柔软的面团揪成均匀的小面团儿，用手按扁，放入锅中蒸熟就可以了。做好的扒糕软中带硬，嚼起来很有劲儿，配着咸菜丝儿吃，再来碗热汤，那滋味儿别提多美了！
当然最过瘾的吃法还是就着二毛坨(piao)！ 二毛坨是用老北京的一种特色糕点——二毛坨作配料，用开水冲成的糊状食品。制作二毛坨时需将糯米浸渍一天后再磨成粉，因此有粘性，非常不容易冲成糊。所以在过去，只有家境好的才吃得起。 我记得小时候家里来客人了，母亲就会拿出专门用来待客的二毛坨，用碗舀点凉水，再抓一把二毛坨放进去调成糊状，然后放入切好的咸菜丝和煮软的红薯粉条，用筷子搅拌均匀就可以吃了。那细腻滑溜的口感，至今令人记忆犹新。 现在二毛坨这种糕点已经很难买到了，不过我在网上发现有人在做，于是迫不及待地试了一下，还真成功！喜欢的朋友也可以试试哦～ 用料：
粘米粉200g，清水350ml，胡椒粉适量，盐4g，香葱2根，榨菜1包 做法：
1. 用清水将粘米粉浸泡半天以上； 2. 泡好的米粉过滤掉水，加入盐、胡椒粉、香葱拌匀待用；
3. 取一大碗，内壁涂抹一层植物油，然后把拌好的米粉倒进去，上锅大火蒸30分钟左右； *为了防止沾底，可以在电饭煲底部刷薄薄的一层油。
4. 趁蒸的时候处理一下配料。我用了榨菜、葱头和剁辣椒，先用油爆香葱姜，然后将剁辣椒下锅炒出红油，再把其他原料下锅炒熟即可；
5. 最后把蒸好的米糕取出，撕成小块，倒入炒熟的配料，拌匀就可以吃了。