牛腩西红柿汤好吃吗？
不请自来，这题我会！ 作为云南人，番茄可以连藤一起摘下来吃鲜（当然用来烧汤也是不错的），也可以拿来晒干做酱，还可以拿来煮酸甜的罐头，当然最著名的还是用番茄做的云南米线。 但是用炖的吃法好像不多见，能想到的就是像红烧肉那样把切好的肉放在锅里添各种佐料慢火炖，或者像豆腐丸子那样把切成块的番茄放在油里爆香，加点水煮一会儿做成一碗酸甜开胃的汤。 但这样炖出来的番茄味道还是很单一，不足以吸引人的味蕾。
要说最好喝的番茄汤，我还是觉得是云南昭通那边的凉鸡米线，用米线和豆芽打底，上面铺着切好的鸡块和剁得细细的黄瓜，淋上辣椒油，拌着吃。而汤呢，则是用鸡肉和新鲜的番茄一起熬制而成的，咸香扑鼻，入口后酸味混合着鲜香在口腔里四溢蔓延，让人胃口大开。 这道饭做得简单，但是工序一点儿也不少。要熬出这一锅好汤，番茄和鸡肉都要处理好、搭配好才能开始。
先来说说番茄的处理方法。 很多人不喜欢吃生番茄，会觉得它的皮很厚很难去刺儿，又或是吃了会胃胀气。的确，如果没有处理好就生吃，这些缺点都会有。因此我一般都是把鲜番茄放入开水中汆烫一下，捞起来撕去皮，然后切成小丁备用。如果不喜欢吃生的，这样的做法也是可以的。
再来说说鸡肉的处理方式。 土鸡固然是好，但是考虑到大多数人没有腌渍和炒制的工夫，我建议可以用速冻的炸鸡块或者是鸡翅来做。如果是用鸡腿来做，最好把骨头剔出来，这样做出来的汤才会没有腥味。
最后就是两者搭配一起焖熟了。
我比较喜欢吃软一点的米饭，所以一般会多放一些水，等到快熟的时候再把切好的葱花撒上去搅拌一下就可以盛出来了。如果不喜欢吃硬的米饭，少放水，并且提前把葱花和辣椒油放进去也是不错的选择。 做好的凉鸡米线颜色红亮，看着就有食欲。而且入口爽滑，香味浓郁，回味还有些清凉。配上自制的咸菜或者卤腐汁都是不错的选择。