白鸽肉怎么炒好吃？
清炖白鸽 准备食材 主料：乳鸽1只（约400g） 辅料：葱3段、姜5片，鸡蛋1个。精盐2小匙、味精1小匙。 做法步骤 1.鸽子洗净，放入锅内，加清水煮至半熟，捞起备用。 2.将鸽子切成块状，装入碗里，加葱、姜和适量清水，拌匀后蒸至烂熟。 3.取出葱、姜，加入味精和经搅打均匀的鸡蛋，再蒸煮片刻即成。 特点与技巧 特点：清淡，鲜嫩。 技巧： 1.烹制鸽子时，应保持锅中清水沸腾，以使鸽肉成熟、入味。 2.在蒸制过程中，宜加盖，以免走气，影响成菜效果。 白鸽汤 用料：白鸽1只；山药250克，去核红枣8枚；生姜2～3片。 制作：（1）白鸽宰净，去除内脏，洗净沥干待用。 （2）山药去皮，冲洗干净；红枣去核冲洗干净；生姜刮去皮，冲洗干净。然后将所有原料放进瓦煲内，加入适量清水，先用武火煲沸然后改为文火煲4小时，调入适量食盐和生油便可。 功能：益气补血、生津止渴、滋养皮肤。 适合：气血不足所致面色萎黄无华者、皮肤干燥者、体质虚弱常感疲劳者以及糖尿病、肝硬化腹水等症患者。