如何炸番薯条好吃？
2. 把切好的土豆条放入碗中，然后加入少许食用盐，混合均匀后腌制15分钟左右。 3. 在锅中加入比平时炒菜多一些的植物油或者花生油，油温6成热的时候转小火，然后把沥干水分的土豆条放入锅中开始油炸，要注意翻动使它受热均匀。
4. 大约半分钟之后，会看到有少量的土豆条变成金黄色，此时应该关火并且把锅中的土豆条捞出来放到吸油纸上滤去多余的油脂备用。 5. 找一个合适的碗，在表面薄薄地刮一层玉米淀粉，注意不要全部涂满，以免后面炒制时结块。然后在碗里面加入少许食用盐、白糖、胡椒粉、生抽和老抽，再打入一个鸡蛋，最后倒入大约200毫升的热纯牛奶搅拌成均匀的糊状。
6. 这个时候就可以把之前处理好的土豆条放进来搅拌均匀，使每根薯条都蘸上一层厚厚的面糊。 7. 最后在锅中留少许底油，烧热之后下进裹上面糊的薯条，开小火慢慢炸至金黄酥脆，就可以出锅了！ 8. 最后可以根据个人口味撒上少许孜然粉和辣椒粉拌均即可！这样一道又香又酥的炸薯片就做好了，比外面卖的都好次！