蒸鱼块怎么煮好吃？
【菜名】葱油鱼块 【用料】鲈鱼一条、小葱适量（我用的新香葱） 【做法】1. 处理鲈鱼，杀好洗净，特别是腮夹子那里，血块比较多，要刮洗干净；鱼腹内的黑膜也要去掉，这些黑膜比较腥。
2. 把鱼剁成块，加适量盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻备用。
3. 小葱洗净，打结（这样可以让葱的香更充分释放出来）。
4. 锅内放入足量的油，烧热后，下入葱结和姜片爆香，然后把葱结夹出不要。
5. 放入鱼肉煎炸。这里要注意，因为鱼肉很容易熟，所以不必长时间加热，微熟即可，否则口感会老。我的方法是，一面煎至发黄就立刻翻面，全程大火快炒。 6. 最后调以生抽、老抽（可以不加）、糖、味精调味，收汁儿，便可出锅。 一盘香喷喷的葱油鱼块就做好了！趁热吃哦~
小贴士： 选用的鲈鱼不需要太大，太大会很难入味儿。
这道菜主要是吃葱香味，所以葱姜要多些。如果不喜欢葱味的可以在最后盛盘的时候撒葱花增香。