虾如何炸出来好吃？
1、将虾清洗干净，剥掉外壳，保留尾巴的部分，从背部用刀划开，去除虾线； 2、锅内放入适量油，烧热后，下入大虾炸至变色捞出待用； 3、再次加热锅内底油，放入葱、姜爆香，倒入啤酒和酱油，烧开之后加入白砂糖； 4、最后把炒好的调料连汁带着大虾一起浇到盘子中就行了。这样一道美味酥脆的油炸虾就好了。
小技巧：
1、做油炸虾的时候，最好选鲜活刚捞上的海虾，这样可以保持虾肉的鲜嫩多汁。
2、在炒制调料的过程中要掌握好火候，不要太淡也不要太咸，以能尝出味道为准。
3、除了加啤酒以外，还可以加入少许白朗姆酒来去腥增香，但是不要放太多，否则就会抢了海鲜的味道。
4、虾本身富含油脂，所以不需要再额外加油了。