冰冻虾怎么炒好吃？
在冰天雪地的东北，最过瘾的事莫过于吃一顿火锅了！ 而冬天最适合吃的海鲜，非虾莫属。 干净、营养丰富、口感好，尤其是鲜甜的海味道，简直让人无法自拔…… 作为一个海鲜爱好者，我虽然没吃过冷冻的皮皮虾和带鱼，但冷柜里放着的冻鱼和冻虾却是我常吃的。 像虾仁、海虾这些可以直接做汤、小炒菜的，解冻之后跟新鲜的时候差别不大。 而基围虾、皮皮虾这些本身味道就清淡口的，做成热菜就更美味了。 比如这道蒜香皮皮虾，做法就很简单，把皮皮虾放进无水无油的锅里，加蒜、醋、老抽等调料，焖十几二十分钟就能吃到嘴里了。 虾的味道淡，需要佐料提味；而蟹的味道偏咸，只需要少量佐料调味。 所以做蟹的时候少放盐，多放姜葱等调料去腥增香才是正确的打开方式哟~ 除了蒸炖煎炒外，冻虾还有另外一种吃法——油炸。
把虾放在油锅里复炸一遍，酥脆金黄的脆皮虾就做好了。 炸熟的虾，肉会变紧一点，口感会更脆一些。 如果担心油腻的话，可以用吸油纸蘸一下外皮。 不爱吃辣的朋友，还可以用番茄酱、沙拉汁等调个酸甜口味的酱料，那滋味，想想都馋人~~ 不过，再好吃的冻虾也没法还原新鲜时口感，大家就别对味道有过高的要求啦~(¯﹃¯)~
对了，在冰天雪地的东北，除了火锅，还有另外一种暖胃神器——酸汤水饺。 调一碗酸辣开胃的蘸汁儿，拌着饺子吃，那可是比吃火锅还过瘾呢~~