小鸡子怎么清炖好吃？
我小时候，在东北乡村，一到冬天就熬鸡汤喝。那是用正宗的林甸草鸡（就是农村散养的那些土鸡蛋下的那种小笨鸡）做的汤。现在回想起来，那才是真正的鸡汤的味道！ 用柴火烧出来的鸡肉和鸡汤都是金黄色的，那个香味哟，隔着老远就能闻到。
做这道汤很简单，先把葱姜辣椒下锅爆香，然后把清洗干净的鸡肉下锅，炒出水气，加入料酒、酱油、盐巴和大料，把颜色炒匀后，添上清水，小火慢慢地熬上个两三小时就好了。 等汤熬成乳白色，尝一口，那可真是鲜啊。我敢说，那是我这辈子喝过的最好喝的汤了。
每次吃的时候我都不舍得多喝，往往对着那一锅浓白飘香的汤汁发愣，想象着这香味是不是真的可以从鼻子进去，从嘴里出来。 我曾经把妈妈熬的鸡汤送给邻居吃，他们都连连赞叹。不过后来随着生活水平的不断提高，大家都去超市里买冷冻鸡翅什么的回去做可乐鸡翅或烤鸡翅吃了。
那些食物味道也不错，可是再也吃不出小时候那种味道了.... 写到这个，我想起我童年时住在乡间，那里每到春季就有很多挖野菜的人，他们背着大包在小河边或草丛里搜寻，找到后装进袋子带走。有一次我发现一个陌生女人在一棵柳树下挖什么东西，问她在找什么，她说找柳芽儿，我问能不能让我挖几句，她很纳闷，为什么要挖柳芽，她不知道那是用来烧茶叶的。
我小时候的生活看似很苦，但是有很多有趣的事情值得回忆，也常常想起那香气扑鼻的鸡汤。 ==========
对了，最近我学会了用高压锅做鸡汤，味道不错。就是用普通的家常做法做出来的，非常鲜香。