用什么煮元子好吃?
用鸡汤、排骨汤煮最好吃。 也可以这样做: 把豆腐切块,香葱打结,生姜切片,鲜香菇去蒂切丝备用;
2. 锅中烧水,加入豆腐块、香菇丝和葱姜,水开后转小火炖30分钟;
3. 再加入虾米、盐,小火焖10分钟后关火让汤汁自然凉却。元子(馄饨)放在容器内,把汤汁浇在上面,拌匀即可食用了
我最喜欢吃的饺子种类之一就是小笼包!以前不觉得,直到有一次在苏州看到有人卖小笼包,才惊觉原来水饺还可以这样。
后来回到东北,看到有些面馆也有卖小笼包的,但是通常都不便宜,一般都要二十块钱一盘。有一次无意之中找到了一家非常实惠的小店,四元钱一碗,那个爽啊.... 现在回忆起来,还是忍不住咽口水。
其实小笼包的做法非常简单,就是把面粉调成糊状,下锅煮熟后放到蒸锅里蒸熟就可以了。
小笼包的皮一定要调得软一些,不能太硬,否则不好咀嚼。 调好面糊之后盖上盖子醒面半小时左右。 接下来做馅料,猪肉最好选择瘦肉部分,切成碎末后加入适量的盐、香油和葱花搅拌均匀。 (不喜欢吃葱的可以不放)
面团醒好后揉至表面光滑,再揉成条状分成大小适中的面剂擀成薄片。
擀好的面皮不要太薄,不然蒸熟后会太透明影响观感。
切好的肉末放入调好的淀粉和酱油搅拌均匀做成馅料。 然后把馅料包到面皮里,收口后要尽量收紧一点,不然蒸的时候会漏。 小笼包生胚做好了,可以上锅蒸了。
一般来说小笼包要大火足气蒸制,水沸后计时,七八分钟即可。 但是如果是现做的,刚刚出屉的小笼包最好趁热吃,因为里面会有很丰富的汁水,这时候沾点辣椒油或者醋吃口感是最好的。