猪肚螺怎么炒好吃？
猪肚螺，也叫花螺、麻螺。做法跟鱿鱼差不多 1.处理食材 猪肚螺买回来后，放入清水中养一下，让里面的脏东西吐出来；然后用剪刀剪去嘴部，再用牙刷刷干净（这一步可以让人帮你弄哦）；最后用刀刮去肚中的黑色杂物；冲洗干净后，从尾部开始，每隔约2~3公分切一刀，深度约为三分之二的螺壳厚度。这样处理过的猪肚螺才会入味哦！
2.焯水 锅中放入适量清水和1汤匙料酒，水开后把切好的猪肚螺放入锅中，焯水约半分钟，捞出用清水冲净备用。
3.准备配料 老姜切丝，大蒜切片，青红椒切段。干红辣椒用剪刀剪成小段状。
4.制作 用油起锅，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段和花椒爆香，接着依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖和大料，爆出香味后，倒入焯水的猪肚螺，不断翻炒至猪肚螺收汁，然后加入青红椒段和香葱段，再翻拌均匀即可出锅装盘了。