豆芽炒饼怎么炒好吃窍门？
豆芽炒饼怎么炒好吃窍门
1）炒锅放油，凉油放入葱花，煸出香气。因为葱是热性调料，所以煸葱花时不要等油热了再说。
2）加入豆芽炒匀，加入适量盐。豆芽质地柔软，吸油能力较强，所以不要加很多油，适当就可以了。
3）另起油锅，翻炒饼。将饼切成宽条后调入料酒，快速翻炒，这样饼条口感既不会太软烂，也没有腥味。
4）将步骤3的饼条倒入步骤2中的豆芽中，一起大火翻炒几分钟即可。
豆芽炒饼的做法
用料：饼一碗、黄豆芽半斤、火腿5片
做法：
1、饼切成宽条，下锅前撒上葱花。(切饼时尽量和葱花一起拌匀，避免葱花变黑)
2、炒锅热油，放油1汤匙，放入火腿肠翻炒。(注意不要炒糊了)
3、倒入黄豆芽翻炒。(豆芽下锅后容易出水，所以不用刻意加水)
4、倒入饼条，翻炒3分钟左右，加盐等调味料即可。(因为饼条本身就是咸的，所以少放盐)
注意事项：
1、在炒豆芽的时候，如果想要好吃，一定要煸炒，把豆芽的水分完全煸干，这样在加调料的时候，才吃起来更加入味。
2、煸的时候一定要用大火，这样才迅速，把水分煸干。如果怕豆芽出水太多，煸的时间可适当延长时间，但是一定要确确实实把它煸干，最后变得有些糊才好，这样味道才香。