肉烧千张怎么做好吃？
准备食材。 猪肉、千张（豆腐皮）、青椒、蒜苗或者小葱、生姜，大蒜。
调料有：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、花椒粉、味精（可选）、辣椒油；（可选）香菜碎、葱花
1.把肉切成薄片，加生抽、老抽、少量豆瓣酱（可以用豆瓣酱剁细了加入）、白糖、胡椒粉、花椒粉、少许清水抓匀，腌制10分钟左右。
2.在锅里放入适量植物油，烧热后爆香姜片和蒜泥，再把所有腌好的肉片放入锅中炒制，变色后立即捞出。
3.利用炒锅里的底油，加入一大匙豆瓣酱炒香，然后加入清水或高汤，盐，糖，把切好的青椒块和蒜苗段放入锅中煮5分钟这样。如果喜欢软一点口感的青菜，这个时候就可以下入豆芽之类容易熟的食物。
4.用漏勺盛出蔬菜，留少许汤汁在锅内，然后把之前做好的肉皮冻用刀划成大小合适的长条，倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉都能沾上酱料并充分入味儿。出锅前可再根据自己口味调入适量味精、白胡椒粉提鲜。 完成！香辣开胃又下饭的一道菜就制作完成了哦～