牛尾有什么作用？
这个问题我终于可以扬眉吐气一下了，因为之前一直在研究牛尾汤的做法，最近终于做出一碗完美的牛尾汤！ 先上做法： 食材准备：牛尾一条、胡萝卜一根、葱结一个、姜片三片、八角一个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒几个。
调料准备：料酒适量、老抽少许、生抽适量、冰糖几颗。（注意：香料不宜过多，否则会影响汤汁的味道。）
1、将牛尾清洗干净，然后剁成小块，备用。
2、锅中放清水，加入切好的牛尾块和所有的调料，大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖，直到牛尾熟透，汤汁浓郁（至少一个小时，具体看食材的成熟情况而定）。
3、最后，加入切好的胡萝卜煮软就行啦~ 我做的这一碗，有酒有肉有菜，热乎乎的捧在手里，从唇齿到舌尖再到胃里，满满的幸福感爆棚啊~~ 另外，用高压锅做牛尾汤也可以的，不过需要注意以下几点： 首先，原料洗净之后一定要开水焯烫一遍，这样可以去除血液里的杂质和腥味；其次，高压锅里添水不要太多，没过食材一半处即可；最后，压力锅的盖子上面有一根泄压阀，切记不可用力过猛，以免烫伤。