人参炖鸡怎么烧好吃？
我吃过最好的人参鸡汤是我一个朋友做的，他是这样炖的： 三个人参、两个土鸡，用三片姜、两勺料酒去腥，下锅炖四个小时。 最后喝到口中，人参的甜味夹杂着鸡肉的嫩香，细细品来还有股淡淡的中药香气，真是美味啊！ 题主想用人参炖鸡汤来养生，建议这样做： 人参30g（可切成薄片）、童子鸡1只，生姜2~3片。
做法： 将上述用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3h，加盐调味食用。 可饮汤吃鸡肉。
不过，这个方子适用于体质虚弱、容易疲劳和抵抗力差的人群。正常健康的人群并不适宜长期服用。 如果想用更高级的方式来烹调这道美食，也可以试试下面这种方法—— 材料： 人参45g，老母鸡1只。
做法： 将以上材料洗净，放入锅中，加清水适量，炖至肉熟烂即成。 也可在炖好后加入味精、精盐等调料品调服。 小贴士： 用鸡炖制时，如果水开后继续沸腾5分钟左右，再把鸡捞起来，这样可以使鸡肉嫩滑入味。 另外，有些人参炖鸡汤做完会有浮渣和油脂浮在上面，如果觉得不干净，可以用勺子撇出来丢掉。 但需要注意的是，这层“油”是由不饱和脂肪酸组成的，对人体有益，不需要挑出去。