鸡蛋怎么腌做好吃？
1.把腌蛋的器皿清洗干净，晾干备用（我专门买了一箱鸡蛋用来做腌蛋） 2.把鸡蛋清洗干净，晾干（最好自然风干，如果擦干，要注意别把生水带入腌坛中） 3.准备一罐子高度白酒和少许食盐备用 4.把晾干水分的鸡蛋逐个裹上食盐，再逐个均匀地裹上一层白酒。记住，这一步很重要，这一步做好了，味道才香醇。否则容易变质。（如果第一次腌制成功，可以省下买酱油的钱了。哈哈哈...）
5.然后把裹好酒的鸡蛋一个一个慢慢地放进预先准备好的容器里，码放整齐。
6.最后，倒进开水，淹没鸡蛋为佳。盖严盖子，密封七天。每天打开盖子搅拌一下，防止鸡蛋沾锅。 七天后就可以吃了。喜欢辣椒的还可以根据个人喜好加入红辣椒，剁碎了放进去，更辣！更好吃！ 刚做好的腌蛋黄灿灿的，看上去就很有食欲吧？！真的很好吃哦～
我是用蒸饭的笼屉做的隔水烫熟。你也可以用微波炉叮10分钟左右。 趁热蘸点醋吃起来口感是最好的。不过，我个人喜欢放凉后吃。这样口感会更沙、更细腻。 吃不完的腌蛋可以把它装进干净的玻璃罐子里，放在冰箱里冷藏起来。随吃随取很方便。