什么焖鸭好吃吗？
最近特别喜欢吃鸭子，然后搜到了这道 【酱香焖鸭】 的做法，就照着做了，味道真的好棒哦~来分享一下~
准备材料：鸭肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒
第一步：鸭肉洗净剁成块儿（也可以让老板帮你剁）
第二步：冷水下锅，放葱姜料酒去腥
第三步：水开后煮5分钟捞出冲净
第四步：热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香
第五步：放入焯水的鸭肉翻炒至金黄
第六步：放入两大勺豆瓣酱和两勺生抽一勺老抽，炒出香味和颜色
第七步：加入热水，没过鸭肉多一些，大火烧开，小火炖1小时 （我做的比较稀，要是想做干一点的就少放水，或者把汤汁收一下。）
第八步：快出锅的时候，放入切好的葱花和拍松的大蒜，再加少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以啦 小贴士： 1.一定要冷水下锅煮，这样可以去除血水和腥味。
2.不喜欢吃辣的可以不放干辣椒和小米椒，或者不放豆瓣酱，直接炒熟加开水泡软就可以了。喜欢酱香味儿的可以多放豆瓣酱，但是我放了豆瓣酱后，汤汁有点儿稠了，所以后面就只加了生抽和老抽。
3.这个酱料特别适合做鸭货，比如鸭脖啊、鸭掌、鸭翅什么的，可以试试其他的做法，说不定会有意外惊喜哦～