如何炒油麦菜好吃？
炒青菜，最忌讳的是用铁锅，高温下，蔬菜中的维生素会快速被破坏，所以炒青菜不要用铁锅，清炒更好。 想要炒的嫩，必须控制好火候，热锅凉油，油温三四成热的时候，放入腌制好的肉丝，滑散，变色就迅速捞出控油。 锅里留底油，下入蒜片、葱花爆香锅，然后倒入切好的辣椒和切丝的油麦菜，大火爆炒，放适量盐调味后，继续大火爆炒20秒钟左右，关火，利用余热烹出香菜中的香味即可出锅装盘~ 是不是超简单！赶紧试试看吧！
下面介绍一道我家特别喜欢的油麦菜的吃法，蒸着吃。 食材准备：肥瘦相间的五花肉1块、油麦菜300g 辅料：香葱1根、姜4片、生抽2勺、食用油5勺 做法步骤： 1. 五花肉用刀剁成肉末，加入姜片、葱段、2勺生抽抓匀，腌制10分钟左右； 2. 油麦菜切去老根，清洗干净，用手撕成长一点的段； 3. 把撕好的油麦菜平铺在盘子底部，上面铺上刚刚剁好的肉馅，上屉蒸8-10分钟； 4. 在蒸制的期间我们可以制作一碗葱油，把香葱洗净切成葱花，放在碗中，加入2勺生抽和少许凉白开调成汁，最后淋上烧熟的芝麻油拌匀备用； 5. 蒸好的肉馅儿变得柔软，颜色也会变深，充分吸收汤汁的味道以后会更加美味哦！趁热撒上葱花浇上葱油拌一拌就可以吃了。 一盘热乎乎的油麦菜蒸肉就做好啦，香喷喷，一口下去超满足！喜欢的朋友快试试看吧！