土豆花怎么炸好吃？
1、首先我们准备食材，新鲜的土豆两个削皮备用。鸡蛋一个打散成蛋液备用。面粉和淀粉混合后搅拌成面糊糊备用。 调料有盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉（可选）。这里我放了一个鸡蛋清在碗里，是为了使炸出来的土豆条更酥脆。 然后我们在调一个酱汁，碗里放适量生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、辣椒油、香葱末、蒜泥、花生米，搅拌均匀后放在一边备用。
2、接着我们把切好的土豆条放到面糊里全身沾满薄薄的面糊就可以下锅炸了。 锅里倒入足够多的油，烧热到七八成热的时候把土豆条放进去炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。 这样我们一盘香酥脆爽的油炸土豆条就做好啦！
1、先把切好的土豆丝放到清水里冲洗干净，洗去上面的淀粉。 锅里倒入足量冷水煮开后，放入一撮食盐，然后把洗干净的土豆丝放进去焯水半分钟左右捞出过凉水。 这样做是可以去掉土豆丝里面的豆腥味儿哦～口感也会更加的爽脆。
2、接下来开始调配料汁，碗中放适量的生抽、醋、白糖，再放入切成段的葱花香菜和剁碎的郫县豆瓣酱。 锅内倒食用油，油热后放入切好的干辣椒段和花椒粒爆香，再把爆香的花椒和干辣椒连同热油一起浇到调好的料汁上。 然后我们拿一个大一点的容器，里面铺上一层保鲜膜，再把焯好水的土豆丝铺在上面，把调好的料汁淋在土豆丝上面，然后盖上盖子，放进冰箱冷藏两个小时以上入味。 时间到～拿出来拌匀就可以开吃啦！香辣脆爽又入味的凉拌土豆丝就做好了！