肥肠怎么蒸才好吃？
准备食材 主食材：猪大肠500g 配料：葱1根、姜6片、香菜适量、八角4颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒8个、花椒20粒左右、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、白酒2汤匙、白糖少许。
制作过程 1．将洗净晾干的大肠放入锅中，加入足量清水（没过大肠），加葱段、姜片、香菜段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后撇去浮沫。
2．加入生抽、老抽、白糖和白酒调匀后盖上盖子转小火炖煮一个半小时。期间多次搅动防止粘锅底。 一个小时后取出大碗，滤掉汤汁留下大肠。
3．把大肠放入容器中，上锅蒸1个小时即可。吃时拌上调料。
小贴士 1 用白酒代替水来炖大肠，可以去除异味。但不宜多放，否则酒味太重影响味道。
2 调料中的香料可随个人喜好增加或减少。
3 大肠的粗细不同，烹制时间应相应调整。如果买的肠比较薄，烹饪的时间要适当缩短；如果买的肠较粗且肥，可以适当延长蒸煮的时间。
4 最后撒上葱花更有食欲哦！