豆腐用什么做好吃？
“南豆腐”、北豆腐，指的是什么？ 先给答案吧！北方人爱吃的大块豆腐，叫“北豆腐”；而南方人爱的细滑嫩豆腐，叫“南豆腐”。 （这名字起得真是简单粗暴啊） 因为地理环境的原因，南北豆腐在原料、做法上确实有些许的差异的~
【原料】
北豆腐==========老豆腐或北方豆腐 水 盐 南豆腐======== 嫩豆腐或者重庆南豆腐 石膏粉 卤水 备注：关于南豆腐和北豆腐的区别，网上有很多文章，最典型的就是，认为南豆腐质地更嫩，水分含量更大，而北豆腐较南豆腐更粗糙一点。其实呀，这些说法都是不完整的。
一是因为地区发展水平不同，导致用卤水和石膏作凝固剂制作豆 腐的区域差异明显，所以，不能以地域来划分哦～二是我们说的南豆腐和北豆腐特指了制作手法，而不是指豆腐的品种呢！
比如说，同样是卤水点制的豆腐，在江南水乡可以用做南豆腐，而到了北京却可以做成北豆腐啦！ 所以，不能以豆腐的软硬度来判断它是南豆腐还是北豆腐哈～