蚌如何做好吃？
分享一道最简单的，我心中最爱的清炖甲鱼蚌。南方的甲鱼和北方的不太一样。体型较小个。 准备食材：净甲鱼，蚌（买的时候让商家处理一下），姜，葱白，胡椒粉，盐，料酒。 大瓦煲一个。
1.将甲鱼斩件（我比较爱用剪刀剪，方便。）放入瓦煲中，加水、葱段、姜片、胡椒粒、料酒，大火煮沸后转小火炖4小时。
2.加入洗好的蚌肉再炖一个小时。关火浸泡两三个小时入味。
3.出锅前加盐调味即可。 这样一锅鲜到爆表的汤就可以喝啦～ 喝得肚子饱饱的同时，别忘看看飘在上面的一层油脂哦！这层油可是含有高不饱和脂肪酸的，可以健康地“洗”头发哟～ 用完的碗千万别丢！留着洗锅！ 这是来自一个广东人最后的倔强…… #没有废话，只讲干货#