秋季吃什么炒菜及做法?
“秋食椒”指的是在立秋之后,食用辣椒这种食材,因为立秋是节气,意味着气温开始下降,天气逐渐转凉,此时人的食欲变得旺盛起来,因此在这个时节多吃一些含热量高的食物有助于增加体重、抵御寒冷。而辣椒作为热性食材,具有健胃消食的功效,在入秋后适当吃些辣椒能够缓解胃寒的症状,多吃辣椒能够起到促进新陈代谢、燃烧脂肪的作用,对于正在减肥的人群而言是个不错的选择。 但需要注意的是,虽然秋季天气逐渐转凉,人体需要补充更多的能量来抵御寒风,但是不要吃太多的辛辣刺激的食物,以免对肠胃造成损伤。所以建议大家在食用辣椒的时候,尽量选择清炒的方式,这样能最大程度保留辣椒中的维生素C等营养成分,少食辛辣口味重的酸菜和酸辣食品。 青椒是比较常见的四季蔬菜之一,其营养价值高,适量吃有利于健康。那青椒怎么做呢?下面推荐几道简单快手的烹饪方法~
1.蒜泥凉拌青椒
准备材料:青椒200g、生抽5ml、香醋5ml、大蒜4瓣、干辣椒2个、食用油少量
制作过程:
①青椒洗净去籽,切丝待用;大蒜去皮剁成蒜末;干辣椒剪成丝。
②锅内热油,放入蒜末和干辣椒丝炒香,然后倒入青椒丝炒匀。
③调入生抽、香醋拌匀即可。
2.青椒炒鸡蛋
准备材料:青椒300g、鸡蛋3个、食盐、白糖各少许
①青椒洗净去籽,切成细丝状;鸡蛋打散成蛋液。
②热锅冷油,倒入蛋液炒至半凝固状态。
③加入青椒丝,快速翻炒,调入盐、白糖调味,炒熟即可。
3.青椒炒肉
准备材料:青椒300g,猪肉150g、食盐、酱油、胡椒粉、淀粉各少量
①青椒洗净去籽,切成细条状;猪肉绞碎。
②猪肉用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌渍十分钟。
③热锅冷油,放入猪肉小火煸炒至变色盛出。
④锅中留底油,烧热后放入青椒快速翻炒一下,接着调入酱油炒出香味,然后放入炒好的猪肉,翻炒均匀即可。 除了以上介绍的几种烹饪方式外,还可以尝试一下辣椒圈、辣椒酱的做法,既能让普通的菜肴变得更加美味,又能满足口舌之欲,何乐而不为呢?