肉片炒冬瓜什么好吃？
我平时特别爱吃冬瓜，几乎每周都要买一次，做一次饭一般买半斤左右，做出来的饭菜不仅颜色看起来特别诱人而且味道也很棒！ 这次做的【肉片炒冬瓜】主要用到的菜品有冬瓜、猪瘦肉（里脊肉）、小米椒和葱姜蒜等，因为考虑到冬天比较干燥，所以我还特意准备了一盒雪梨膏用来调味。
【制作步骤】
第一步：准备食材。
第二步：将猪瘦肉清洗干净之后剁成肉末装入碗中，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺花生油、少许食盐和鸡精搅拌均匀，腌制十分钟入味。
第三步：锅中烧热油，油温上来之后下入姜末和蒜末爆香，然后倒入腌好的猪肉末快速翻炒至变色，加入2勺豆瓣酱翻炒均匀。
第四步：接着倒入切好的冬瓜片继续大火爆炒，过程中可以加少量开水防止糊锅。
第五步：等到冬瓜变透明后加入小米椒圈和葱花，再淋入适量白醋和香油，翻炒均匀就可以出锅啦！这样一道色香味俱全的肉片炒冬瓜就做好啦～
【小贴士】
1. 做这道菜可以用五花肉或者肥瘦相间的猪肉，但是一定要选择新鲜的猪肉哦。
2. 冬瓜去皮去籽之后切成薄片，这样可以缩短炒制时间保持脆爽的口感。
3. 很多人在炒制过程中会出现粘锅的现象，这时候就要适当添加一些清水或者食用油，以免烹饪过程过于黏腻。
4. 在调料搭配上我没有放花椒和大料，如果喜欢重口味的可以在腌制猪肉的时候加入八角和桂皮一起焖煮。