木耳怎么拌好吃吗？
我最喜欢吃的一道凉拌菜，就是青椒拌木耳。 做法非常简单，食材也很常见。 我们准备一把泡发的黑木耳、一个青椒、一个小米椒、一根小葱，再拍两个大蒜。 首先我们把泡发好的黑木耳去根，撕成小块。 然后，我们开始烹饪这道美味的菜肴了，锅内烧水，倒入少许食盐和食用油，再把切好的青椒放入锅内焯水一分钟，这样能最大程度保留青椒的翠绿色，而且吃起来不会发软。 然后把焯好水的青椒从锅中捞出，放在一旁备用。 我用的这个辣椒是特别辣的小米椒，如果喜欢更辣的口味，可以用二荆条或者子弹头辣椒来炒这道菜，味道也很好。 锅内再添加少许食用油，油热之后，将切好的小米椒和大蒜放入锅中煸炒出香味。
接下来我们把焯过水的青椒和黑木耳一起放入锅中，加少许味极鲜酱油、白醋、食盐调味，快速翻炒至青椒断生后，就可以出锅装盘了。 最后我们用香葱来点缀一下，一道简单快手又营养美味的新菜就上桌啦！
很多人在做凉菜的时候，都喜欢用辣椒油或者是辣椒剁碎后在锅里爆香来做配料，其实用油少了，更健康，用油多了，口感反而会变得油腻。 另外，在制作很多拌菜时，为了提升菜品的口感，还可以加入少许糖或生抽调鲜，但千万不要放太多，否则会发苦。