中翅怎么做最简单做法?
鸡翅,是生活中十分常见的食物之一。很多人爱吃鸡翅,不仅味道鲜美,而且营养丰富。鸡翅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁等营养成分。其中,蛋白质的成分高达20%左右,比猪肉还高。所以,鸡翅又有“能量之王”的称号。另外,鸡翅中的脂肪酸,是不饱和脂肪酸,也是人体必需脂肪酸,对人体的心脑发育有很大的好处。 这样营养丰富的鸡翅,家常做法有很多。酱烧鸡翅、糖醋鸡翅、葱油鸡翅等等。今天,我们来做一个简单快手又好吃的鸡翅——蜜汁鸡翅。
【食材】 鸡翅 蜂蜜 老抽 生抽 胡椒粉 八角 桂皮 香叶 干辣椒 生姜 一颗冰糖 白酒
【制作步骤】 1. 鸡翅冲洗干净后,用刀在鸡翅背面划两刀,更方便入味; 2. 锅中放入适量的清水,加入两勺食盐,把处理好的鸡翅放入锅中,大火煮沸后,再炖煮5分钟,然后捞起沥干水分备用;(用盐水焯煮鸡翅,可以更好的去除腥味) 3. 用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱调成酱汁,均匀地涂抹在鸡翅上,腌制一个晚上; 4. 将八角、桂皮、香叶和干辣椒用清水清洗一下,捞出沥干水分; 5. 锅内放油烧热,把腌好的鸡翅蘸一层淀粉后下锅炸熟,捞起沥干油份; 6. 重新起锅,倒入适量食用油,把之前调好的酱汁倒入锅中煮开,然后倒入啤酒,再把鸡翅放入锅中; 7. 开小火焖煮半小时后,放入冰糖和姜块继续焖煮半小时,最后关火让酱汤自然冷却; 8. 待酱汤温度降至室温时,加入少许白酒去腥,然后再加入一勺蜂蜜,搅拌均匀后,大火收汁即可出锅。 —————————
这样做出来的蜜汁鸡翅,颜色红亮诱人,鸡肉滑嫩多汁,微甜中带有一丝酱香。一口咬下去,满口留香!