莴笋炒茄子好吃吗？
第一次看到这个问题的时候，我就在想，这个题目真有意思！ 就象写散文一样，题目很重要，好的题目能激发人的想象力。而问题的标题如果也能这么引人入胜的话该多好呀！ 不过，既然题主已经问出了这样的问题，那想必一定是自己尝试过以后觉得不好吃才来问的。那么，我们就从题主的角度来思考一下——为什么这道莴笋炒茄子不好吃呢？
首先，我们从食材开始。 茄子是夏天应季的蔬菜。在夏天这个蔬菜最丰富的季节里，茄子不但味道好而且价格便宜。但是冬季反季节蔬菜上市的时候，茄子的价格就会上涨很多。所以，在可以买到应季蔬菜的季节里，茄子是个不错的选择。 但是，你把它和莴笋一起炒着吃了以后，你就会发现它不怎么好吃…… 这是为什么呢？我想，这可能是因为：一是茄子吸油，二是两者一起烹炒会过于清淡。
而如果能换一种思维，把两种食材中的一种换成肉，那就成了鱼香茄子煲或者红烧茄子。虽然口味上有了改变，但食用起来问题不大。如果再能解决油腻的问题（比如先油炸再烧制），那就更完美了。 至于你说你做的这道菜不咸，那只能说你盐加少了。
接下来我们来讲讲这道菜的制作方法。 你是不是先把切好的蔬菜放到锅里用油爆了呢？如果是这样的话，那你做得不对。炒菜最好是用热锅凉油，这样才不会把蔬菜中的水分炒出来而导致菜肴口感变差。 还有，你是不是不知道什么时候该放盐呢？其实，对于大多数人来说，做菜放盐是一个经验性的知识。也就是凭直觉，多放少放全凭感觉。这样的方法肯定是不科学的。
正确的做法应该是怎么样的呢？在你炒制蔬菜的过程中，如果你发现蔬菜的颜色变得暗淡，就说明它已经熟了，这个时候你就可以放盐了。